PERCORSO CULINARIO

Giovedì 7 novembre 2013

E’ arrivato il Vino Novello

Il Vino novello si sposa benissimo con le castagne e i prodotti della montagna, per questo lo proponiamo appena sbottato,  alla riscoperta di una tipica cena Garfagnina di una volta, quando “Berta filava

“ Garfagnana Antiqua e Vino Novello”

Un percorso culinario nella Garfagnana dei secoli passati

 

Mondiola, Pecorino e Polenta fritta

L’antichissima Mondiola, con il classico abbinamento di fine ottocento

 

Passatina di Tullore

Passato d castagne secche e minestrina della nonna

 

Polenta dolce con gli ossi

Polenta di farina di castagne con ossi di maiale del bigoncio

 

Castagnaccio con la ricotta

Il dolce dell’inverno garfagnino con la Ricotta del Pastore

 

 

I piatti si sposeranno con il

Vino Novello 2013

Azienda Agricola Carmignani di Montecarlo

 

Euro 25 tutto compreso

 

Per prenotare 0583 330034 – cell. 3480533233

L’Osteria PIO è a San Quirico di Moriano

a tre km. dalle Mura di Lucca, verso Ponte a Moriano, sulla via Morianese al n.2964

 Coordinate per il navigatore N 43°53.192 E 10° 31.189

Il nuovo menù autunno inverno dell’Osteria PIO, lo trovi sul Blog www.osteriapio.blogspot.com

WI.FI gratuito – Cani graditi  - www.osteriapio.it