LA SEGRETA RICETTA DEL CURRY .

Il curry segreto del colonnello inglese che sconfisse Napoleone all'osteria da Pio fino a lunedì

• 

Il Colonnello Henry Stisted (1786-1859) aveva servito il Re d’Inghilterra nel I° Royal Dragoons e aveva combattuto con Wellington contro Napoleone a Waterloo. Il Colonnello e sua moglie si stabilirono a Bagni di Lucca nell’estate del 1834, per passare le famose acque termali e vi ristrutturarono una bellissima villa ora pregevole residenza turistica. Divenne amico del farmacista Adriano Betti a cui fece dono della ricetta di un curry speciale, portato dall’India dove aveva prestato onorato servizio per il Regno Inglese. La ricetta ancora segreta di questo curry speciale si è tramandata di Betti in Betti nella storica farmacia della Villa ed ancor oggi il dottor Massimo Betti realizza questo speciale curry, lavorando con il pestello e con pazienza i semi e le piante indicate nella formula top secret del Colonnello Stisted. Massimo Betti è ora sindaco di Bagni di Lucca, ma nel suo laboratorio in farmacia continua a realizzare pozioni, pomate e alchimie che affondano le radici in secolari ricette passate da padre in figlio per nove generazioni, in secoli di gestione della Farmacia.
Questo curry ha un profumo spettacolare e misterioso come la formula antica e segreta da cui trae origine ed ora sarà nuovamente conosciuto al grande pubblico perché, per gentile concessione di Massimo, verrà utilizzato dall'osteria Pio, si è partiti giovedì si andrà avanti fino a lunedì, per realizzare il classico pollo al curry con riso Basmati. Pio prosegue così nella sua scelta di valorizzare e riscoprire gli antichi sapori, dopo il Pastrami, il tonno del Serchio e la fricassea fra gli altri.
Un piatto imperdibile, da non farsi scappare e per farlo occorre prenotare allo 0583.330034 o al 348.0533233.

• PIO Osteria Storica Morianese dal 1901 - Via di Moriano n. 2964 - San Quirico di Moriano (LU).